Chianina-Tagliata mit Rucola und Grana
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Unsere Spezialitäten
und Klassiker

Was uns ausmacht: das Fleisch, das Feuer und die Zeit, die wir in deren Auswahl stecken.

Chianina Carne Regina

Chianina-Fleisch erster Qualität, aus dem Val di Chiana

Unser Chianina-Fleisch, konsequent über Holzkohle im berühmten Josper-Ofen gegart, kommt direkt aus dem Val di Chiana: wir bestellen nach den vorliegenden Reservierungen, damit das Fleisch immer ausgewählt und immer frisch ist.

Wir haben die Marke Chianina Carne Regina eintragen lassen: eine besondere Art der Verarbeitung und Zubereitung, mit eigenen kleinen Geheimnissen, die das Fleisch — so sagen viele unserer toskanischen Gäste — einfach zum besten überhaupt machen.

✦ Josper-Ofen ✦ Val di Chiana ✦ Angus & Preußisch
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Chianina-Rippensteak über Holzkohle gegart
Das Paradestück
Chianina
Carne Regina
Nicht nur Fleisch

Der Rest der Tafel, mit der gleichen Sorgfalt

Rum aus der ganzen Welt
Spirituosen

Rum aus der ganzen Welt

Serviert mit Früchten und Schokolade, um die Aromen zur Geltung zu bringen, in kleinen geführten Verkostungen.

Ein hausgemachtes Dessert
Dessert

Hausgemachte Desserts

Tiramisù, Latte dolce fritto, Apfelkrapfen, Cantucci und Vin Santo: die verlockendsten Desserts der Tradition.

Die Flaschen des Weinkellers
→
Weinkeller

Ein ausgewählter Keller

Rot, weiß, rosé und Schaumweine — mit dem Chianti in der Bastflasche als unverzichtbarem Muss.
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Via Casaregis 52r · 010 588543 · 349 514 8473
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